Vous rêvez d’ouvrir votre propre restaurant ou de donner un coup de neuf à votre cuisine professionnelle ? Vous vous demandez combien cela va vous coûter ? Il faut savoir que le matériel de cuisine professionnel n’est pas donné, et que son prix varie selon plusieurs critères : le style de cuisine que vous voulez proposer, la capacité d’accueil de votre établissement, la qualité du matériel que vous souhaitez acquérir, etc.

Pas de panique, nous sommes là pour vous aider ! Dans cet article, nous allons vous donner une estimation du budget nécessaire pour équiper votre cuisine professionnelle, ainsi que des astuces pour choisir le bon matériel et faire des économies. Suivez le guide et notre liste matériel de cuisine professionnel !

Quel est le matériel indispensable pour une cuisine professionnelle ?

Avant de parler du prix, il faut savoir quel est le matériel indispensable pour une cuisine professionnelle. Il existe en effet une liste de matériel de cuisine professionnel qui regroupe les éléments nécessaires pour préparer, cuire et conserver les aliments dans des conditions optimales d’hygiène et de sécurité. Cette liste peut varier en fonction de l’activité du restaurant, mais elle comprend généralement les éléments suivants :

  • Les ustensiles de cuisine : couteaux, fouet, mandoline, planche à découper, casseroles, poêles, faitouts, plats pour four, etc.
  • Les équipements de préparation et de cuisson : mixeur, batteur mélangeur, four, friteuse, piano de cuisson, trancheuse, machine sous vide, robot de coupe, etc.
  • Les équipements de maintien au chaud : lampe chauffante, chauffe-assiette, four de remise en température, soupière, etc.
  • Les équipements de maintien au froid : cellule de refroidissement, armoire réfrigérée, chambre froide positive, congélateur, etc.
  • Les meubles de restaurant : tables de travail, étagères de rangement, présentoirs réfrigérés, etc.
  • Les équipements de sécurité : extincteur, détecteur de fumée, gants anti-coupure, etc.

Quel est le prix moyen d’un équipement de cuisine professionnel ?

Le prix moyen d’un équipement de cuisine professionnel dépend du type et de la qualité du matériel choisi. Il faut également prendre en compte les frais d’installation et de raccordement du matériel. Voici quelques exemples de prix indicatifs pour les principaux équipements de notre liste matériel de cuisine professionnel :

  • Un four professionnel coûte entre 1 000 et 10 000 euros selon la capacité et les fonctionnalités (vapeur, air pulsé, mixte…).
  • Un piano de cuisson coûte entre 2 000 et 15 000 euros selon le nombre et le type de feux (gaz, électrique…).
  • Une friteuse coûte entre 500 et 3 000 euros selon la capacité et la puissance.
  • Un mixeur coûte entre 100 et 500 euros selon la taille et la vitesse.
  • Un batteur mélangeur coûte entre 500 et 2 000 euros selon la capacité et les accessoires.
  • Une trancheuse coûte entre 300 et 1 500 euros selon la taille et la précision.
  • Une machine sous vide coûte entre 500 et 2 000 euros selon la capacité et le débit.
  • Un robot de coupe coûte entre 500 et 2 000 euros selon la puissance et les fonctions.
  • Une cellule de refroidissement coûte entre 2 000 et 10 000 euros selon la capacité et le mode (froid positif ou négatif).
  • Une armoire réfrigérée coûte entre 500 et 5 000 euros selon la capacité et le mode (froid statique ou ventilé).
  • Une chambre froide positive coûte entre 3 000 et 15 000 euros selon la capacité et l’isolation.
  • Un congélateur coûte entre 500 et 5 000 euros selon la capacité et le mode (froid statique ou ventilé).
  • Une lampe chauffante coûte entre 50 et 200 euros selon la puissance et le design.
  • Un chauffe-assiette coûte entre 200 et 1 000 euros selon la capacité et le mode (électrique ou à eau).
  • Un four de remise en température coûte entre 1 000 et 5 000 euros selon la capacité et les fonctionnalités (vapeur, air pulsé, mixte…).
  • Une soupière coûte entre 50 et 200 euros selon la capacité et le matériau.
  • Une table de travail coûte entre 200 et 1 000 euros selon la taille et le matériau (inox, bois…).
  • Une étagère de rangement coûte entre 100 et 500 euros selon la taille et le matériau (inox, bois…).
  • Un présentoir réfrigéré coûte entre 500 et 5 000 euros selon la capacité et le design.
  • Un extincteur coûte entre 50 et 200 euros selon le type (eau, poudre, CO2…).
  • Un détecteur de fumée coûte entre 10 et 50 euros selon le modèle.
  • Une paire de gants anti-coupure coûte entre 10 et 50 euros selon la taille et la qualité.

En moyenne, il faut compter entre 20 000 et 100 000 euros pour équiper une cuisine professionnelle. Ce prix peut varier en fonction de la surface de la cuisine, du nombre de couverts, du type de cuisine, du niveau de gamme, etc.

Comment bien choisir son équipement de cuisine professionnel ?

Pour bien choisir son équipement de cuisine professionnel, il faut prendre en compte plusieurs critères pour bien choisir un ou plusieurs équipements de la liste matériel de cuisine professionnel citée auparavant :

  • Le budget : il faut définir le budget disponible pour l’équipement de cuisine professionnel, en tenant compte des frais d’installation, de raccordement, de maintenance et d’énergie. Il faut également prévoir une marge pour les imprévus ou les besoins supplémentaires.
  • Le besoin : il faut définir le besoin en fonction de l’activité du restaurant, du type de cuisine, du nombre de couverts, du menu, etc. Il faut choisir le matériel adapté à la production souhaitée, ni trop ni pas assez.
  • La qualité : il faut privilégier la qualité du matériel, qui garantit sa fiabilité, sa durabilité, sa performance et sa sécurité. Il faut choisir des marques reconnues, qui offrent des garanties et un service après-vente. Il faut également vérifier que le matériel respecte les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
  • L’espace : il faut optimiser l’espace disponible dans la cuisine professionnelle, en tenant compte des contraintes techniques (arrivées d’eau, d’électricité, de gaz…) et des règles d’ergonomie (circulation, rangement…). Il faut choisir le matériel adapté à la configuration de la cuisine, en privilégiant les équipements compacts ou modulables.

Comment optimiser son budget pour l’équipement de cuisine professionnel ?

Pour optimiser son budget pour l’équipement de cuisine professionnel, il existe quelques astuces qui changent le prix pour acheter une majorité de la liste matériel de cuisine professionnel :

  • Comparer les offres : il faut comparer les offres des différents fournisseurs, en tenant compte du prix, mais aussi des services inclus (livraison, installation, garantie, SAV…). Il faut également négocier les tarifs ou demander des remises en cas d’achat groupé ou de fidélité.
  • Acheter d’occasion : il est possible d’acheter du matériel de cuisine professionnel d’occasion, à condition qu’il soit en bon état et qu’il respecte les normes d’hygiène et de sécurité. Il faut vérifier l’état du matériel, demander une facture et une garantie au vendeur. Il faut également se renseigner sur la disponibilité des pièces détachées en cas de panne.
  • Louer ou financer : il est possible de louer ou de financer son équipement de cuisine professionnel, ce qui permet d’étaler le paiement sur plusieurs mois ou années. Il faut comparer les offres de location ou de financement, en tenant compte du coût total du crédit ou du loyer. Il faut également vérifier les conditions du contrat (durée, résiliation, entretien…).

Comment bien gérer son budget pour son équipement de cuisine ?

Vous le savez, l’équipement de cuisine professionnel n’est pas une dépense à prendre à la légère. Que vous soyez un restaurateur confirmé ou un novice dans le métier, vous devez choisir votre matériel avec soin, en tenant compte de plusieurs critères : vos besoins en termes de production, votre budget disponible, l’espace dont vous disposez dans votre cuisine, etc. Mais comment faire pour ne pas se ruiner en achetant son équipement de cuisine professionnel ? Il existe quelques astuces pour réduire les coûts et optimiser son budget. Par exemple, vous pouvez comparer les offres des différents fournisseurs, acheter du matériel d’occasion, louer ou financer votre équipement, etc. Dans cet article, nous allons vous donner plus de détails sur ces solutions, et vous orienter vers un site qui vous aidera à choisir votre équipement de cuisine, que vous soyez un professionnel ou un particulier. C’est parti !